每日一物52

【香魚的營養價值】
香魚肉質鮮嫩有獨特香味，其本身含有豐富蛋白質、胺基酸，並含高度不飽和脂肪酸dha與epa。
另魚油中含豐富脂溶性維生素a2、生物素(biotin)及菸鹼酸。
香魚為體積小的高經濟價值魚類，料理時不需清除內臟即可整條進 食，亦為極佳的鈣質來源。



【香魚的保鮮方式】
解凍時請於調理前4小時置於冷藏室解凍，請用塑膠袋密封置於流動水中，
解凍後務必請馬上調理，以確保香魚之鮮美及營養。



【香魚的料理方式】
1.鹽烤香魚：將香魚身上黏液擦掉，抹上鹽，背鰭與尾鰭的部份需充分抹勻，以防烤焦。
2.生煎香魚：將鹽均勻地灑在魚身上，放置約5分鐘後，以中小火煎熟即可食用。
3.清蒸：加入適量的蔥、薑、蒜與米酒，以大火將魚蒸熟即可。
4.油炸：沾胡椒鹽食用。

金車鮮蝦以宜蘭的純淨海水，搭配先進的圓桶養殖方式，從無病毒蝦苗開始至成蝦收成，

全程不添加抗生素及化學藥劑養殖，投入-36度c急速冷凍包裝設備。

金車堅持以食品、安全、衛生的精神為您的健康做最嚴格的管控。

1.2007年榮獲水產養殖產銷履歷條碼tgap驗證。

2.2009年榮獲優良農產品標章cas驗證通過。

3.圓桶設備養殖，隔離病毒與土的接觸，無土池味。

水產養殖產銷履歷條碼認證

水產品產銷履歷條碼系統是為了讓養殖場之運作程序透明化，

消費者可透過網路追蹤查詢所購買鮮蝦訊息，讓消費者買的安心。

分享推薦

好用【蝦肉q又甜美的秘訣】

1.純淨海水養殖，海水具有滲透壓，讓蝦肉紮實。

2.用最好飼料及環境飼養，再配合白蝦收成時機。

3.-36度c急速冷凍包裝，全程保存-18度c以下，保持蝦肉鮮度。

【烹煮與保鮮】

1.水煮方式：白蝦清洗後水滾即可下鍋，再等水與白蝦大滾，即可撈起食用，避免蝦肉變硬。

2.保存方式：白蝦若開封後無法食用完畢，請以保鮮盒密封存放冰箱，避免水份流失影響口感。








試用文

【烹煮後有以下情型為正常現象】

1.白蝦烹煮後顏色比較紅是養在室外池，陽光照射的關係，並無添加藥劑。

2.白蝦烹煮後顏色比較白是養在室內池的關係，無陽光照射，並非不新鮮。

3.白蝦鰓部出現深褐色現象，非不新鮮而是白蝦吃到藻類的正常現象。

4.白蝦烹煮後冷掉，蝦腳會便變黑是氧化作用，證明白蝦是不含抗氧化劑的。